調理師、ちょっとこい
今の現場ってどんな感じですか？
忙しい・暇
休み取れてる・取れてない
給料いい・悪い
雰囲気いい・悪い
技術や知識身についてる・ついてない
>>2
プロ？ 店員？
忙しい
取れてない
売上によりけり
ピーク時は悪いを通り越してる
嫌でも長い間やってれば身につく
研修期間13時間労働ありえないね
他にできることなんてほとんどないんだから 黙って仕事しろ(-_-)
調理師はホント、ピンからきりまで！勉強・努力してさまざまな事ができて
金とる仕事できるやつからくそまずい料理しか作れずセンスもなく、勉強や努力してないアホまでいろんなのがいるよ。
ペーパー調理師免許持ってるよ
調理師ですが、呼びましたか？
食品衛生管理者ですが 何か？
調理師の給料って具体的にいくらくらいですか？
もう消えた>>1にやさしいなおまえら
料理人はセンスだ。センスに金が付いてくる。
まあ、世の中全てセンスだよ。
いま全くの別業種で働いてますが、
１から勉強して調理師になろうと考えている26歳♀です。
飲食店でホールのバイトをしていたときの経験から、厨房はバイト･社員含め男性が多かったのですが、何か女性が働きにくい理由があるんでしょうか？
ファミレスや食堂、社食は女性のほうが多い
和食系はセクハラがすさまじいｗ
フレンチイタリアンはスープやソースでつかう
寸胴鍋持てるようじゃなきゃ邪魔扱い
中華は中華鍋、包丁共に重たい（コツをつかめば別だが）から
女性は腱鞘炎になりやすい。
パティスリーやデザートはきれいで楽とか思っていたら大間違い。
力仕事ばかり。
整理とか関係ないし逆に「だから女は、、」と言われる。
なぜになりたい？
TVのような表向きの世界とはぜんぜん違うよ。
どんな仕事も厳しいガンバレ女料理人
>15
詳しいレスありがとうございます。
今の仕事も基本的に男社会で女性には厳しい方なのもあり、大変さがリアルに思い浮かびました。
希望の職場は、結婚後も働きやすそうだという理由で、食堂や社食、給食で考えています。
板前になりたい！シェフになりたい！みたいな野望は特に無いんです…。(甘いですか？;)
ただ、免許を取るまで２年間アルバイトするとなると、居酒屋とか、いろんなジャンルの料理を出すお店がいいのかなーと。
料理はまだまだ下手クソですが、作るのは好きだし上手くなりたいと思っています。
>>17
野望がないなら辞めときな。私も女だけどホテルきつかったよ
居酒屋でもどこでも女だからって庇ってもらえないよ
腰と腱鞘炎は絶対だね、友達とも遊べなくなる
オリジナルレシピもパクられる。物も飛んでくるし罵声も浴びる
それでも続けてるのは野望があるからだよ
金でも名誉でも何でもいいから野望持たなきゃ入っちゃいけない世界だよ
医者と坊主と食べ物商売は休みがない、この中で一番金が貯まらないのが食べ物商売
原価が掛かるから計算も強くないといけないし
気軽なきもちでやるのは辞めたほうがいい、絶対に
調理師の男は甘えたで､年上女好き
セクハラ好き、仕事中に平気で下ネタ飛び交う
そうね、トイレに行くと「赤飯だ」とか言ってニヤニヤ笑ってる
小学生並みの精神年齢が多い
調理師って、半年〜3年くらいで店変わるって普通？
兄が調理師なんだけど、しょっちゅう会社が変わってる。
兄貴、出来ないコックなんだろうか？
>>20
それは小学生以下では？
>>21
ポジティブな意味合いなら3年くらいで店変わるのはおかしくない。
そこそこ出来るようになったら店代わってもデメリットは特に無い。むしろ給料はあがったりする。
経験も積めるし。
同じ店にずっといると責任ばかり増えていいように使われ管理職みたいになって腕も鈍ってきたりする。
ファミレスとか給食とか腕の関係ない調理師は別だが。
出来ないコックはずっと同じ店にいるか、調理を辞めてる場合が多い。
仕事仕事で気の休まるときがないから
３年ぐらいで辞めて気持ちの整理してってのはある。
俺は１０カ所以上で働いてたが、使い捨ての職場ばかりだ。
いろんな場面を経験出来るし、野心があれば腕は上がる。
流され仕事は腕が落ちる
Gの付くコショウの白、かびくさくて嫌になる。
期限切れの米を２度目の精米している会社がある。
もう食べたくないウナギ
国産もあちら産も混ぜて売っているアサリ。
回転寿司の店の前さえ通りたくない。
ガラ出しの匂いのしないラーメン店。
鶏肉はどこの産でも食べたくない。
うわぁ・・・
調理科１６♀だけどここみてたら
調理師なるの嫌になってきた(´・ω・｀)
学校給食調理
忙しい・午前はそれなり午後は暇
休み取れてる・有給休暇もかなり消化でする。
給料いい・地方公務員なのでそれなり
雰囲気いい・普通
技術や知識身・ながれ作業でなにもつかない
社食ってどーなの？
社食勤務。接客も兼務。
４月は新入社員や人事移動で忙しい。
８月は社員が交代で休暇取るから暇。
勤務時間14
睡眠時間3.5
残業時間100(サビ残除く)
会社が日祝休みなので同じく日祝休み。月８休。
入社２年目で手取り30前後。
技術知識は身に付くが、他店で応用効くものよりウチ限定のが多い。
学校給食調理で調理師として働くためには、何か特別な事とかありますか？
地方公務員と書いてあったので、公務員資格とかいるのですか？
給料良さそうで、安定してそうなのでいいなぁと。
今、小売業の魚屋に勤務していて、年収は520万ぐらい。月に10回程、休みあります。
学校給食員の給与面や福利厚生について、詳しい方、教えて下さい
>>31
> 学校給食調理で調理師として働くためには、何か特別な事とかありますか？
なにもないです。
> 地方公務員と書いてあったので、公務員資格とかいるのですか？
試験があります。事務職の（行政１）でなく現業（行政2）なので若干はいりやすいです。
地域により仕組みが違いますのでご注意を。
> 給料良さそうで、安定してそうなのでいいなぁと。
大阪などでは高そうですが、勤務地によります。
市の広報に時々募集情報がのっております。
> 今、小売業の魚屋に勤務していて、年収は520万ぐらい。月に10回程、休みあります。
> 学校給食員の給与面や福利厚生について、詳しい方、教えて下さい
自分は39歳年収500万切っています、完全週休二日残業なしその他福利厚生は公務員ですからよいです。
>>32
返答ありがとうございます。
自分は29歳で、魚屋の部門責任者しています。
大学卒業してから、辞めようと考えた事は一度もなく、働いてきました。
ただ労働時間は長く、そこがネックです。朝7時〜で遅い時は21時までで、早くても19時上がりです。
月間60〜80時間は残業で、内の半分以上はｻﾋﾞ残です。
仕事は楽しいですが、他部門と比較した場合、かなり過酷な売場です。
子供は二人いて、家も建てたので、身動きできないのが現状です。
魚屋にいるので、魚に関しての調理は何でもでき、調理師免許や第二種衛生管理者資格や他、小売業に関する資格はいろいろ持ってますが、料理は全くできません。
包丁の扱いは馴れていますが、料理は普段から嫁任せで、魚はさばけとも煮付けにする手段は全く知りません。
店で祝い用の焼鯛の別注や販売用の焼魚とかあるので、焼く事は馴れています。
一生、魚屋勤務という訳でなく、部門異動や食品店長、店の店長、本部勤務などいろいろあります。
店でのマネジメント職は労働時間は今並が普通になります。給料は当然上がりますが、正直仕事より家族優先にしたい気持ちが最近強くなってきています。
学校給食員としての勤務は昔からされているのでしょうか？
調理師勤務経験の全く無い者では厳しいでしょうか？
かなりの長文で申し訳ないです。
>>33
家庭を優先されるなら、学校給食調理はとても良いところだとおもいます。
学校給食調理には10年ほど前にはいりました。
自分は前職が印刷会社でしたが採用された所をみると経験の有無は関係ないでしょう。
経験があると有利な点もあり、調理師免許をもっていると給与表が１号棒あがります。（地域による）
ただ役場なので初任給はかなり安いので覚悟は必要。
長い目でみると確実な昇給と手厚い厚生福利、民間に比べ有利な退職金があります。
完全週休２日祝日も休み、学校が休みの時期は有給休暇も消化しやすい。
勤務も8:30〜17:15までとしっかりしており、15分単位で残業つきますしｻﾋﾞ残は一切ありません。
全国的に現業職の合理化がすすんでおり正規職員の採用は減少傾向にあります。
また地域によっては民営化されており職場そのものがない場合もあります。
以上簡単ですが終わります。
>>34
返信ありがとうございます。
就業規則がしっかり守られ、労働環境も整っていて、理想の職場ですね。
羨ましいです。
自分の会社では、ｻﾋﾞ残が美学という考えが根強く残っており、その犠牲あっての出世というパターンです。
それが全てではないですが、結果的に好評価をもたらせてくれます。
評価を得られれば、ベースアップやボーナスに直接跳ね返り、昇格試験や全てにプラスに働きます。
朝から晩まで必死に働き、その甲斐もあってか、同期の中では一番早く責任者になり、今年には食品フロアを管轄するマネージャークラスの昇格試験に臨む事ができるようになりました。
ただ、階段を積めば積む程、時間の制約が厳しくなり、最近、理想と現実の狭間で考えるようになりました。
楽してお金は稼げないし、楽な仕事もないし、理想追っても仕方ないのは重々理解してるつもりですが、転職も大事な選択肢だと最近考えるようになりました。
とりあえず学校給食員必須条件の筆記試験を受けてみよかと思います。
まずチャレンジしてから先を考えてみます。
筆記試験の申込みや役立つような参考書みたいなのがあれば、教えて頂ければ有り難いです。
>>35
給食調理員の募集は役場で直接訪ねてみるのがよいでしょう。専門の参考書などはなく高校卒業程度の一般問題がでます。
この仕事は安定してて時間もありますが、現業職（行政２）なので一般の事務職（行政1）くらべ大きな昇格もありません。
毎日を頑張ってこられた方にとっては、給食調理の仕事は物足りなく感じるかもしれませんが、余った時間で他の資格試験の勉強にあてるのも良いかも。
私の場合は子守と余暇ですが・・・＾＾；
先にも書きましたが地域により、待遇や採用基準、試験の方式、また現業そのものがなかったり民営化されている場合もありますのでご注意ください。
>>36
御親切な返答、有難うございます。
高校卒業程度の試験ですか…。知識は全て忘れているので、勉強が厄介ですね…。
幅広いのが難点。
厳しそうですね。
勉強しだしたら楽しいと思いますが、勉強モードに入るまでがね…。
時間がきっちりしているから、充実した時間を過ごせるのはいい事です。
自分も休みは子守の嵐です。1歳と3歳なので、手をとられます。
仕事は一切、家に持ち帰らない事を徹底しているので、休みは家族サービスに努めていますが、仕事以上に疲れますね。
ｶﾞﾑｼｬﾗに仕事だけに大事な時間を費やし、お金を選ぶか、生活リズムが整った環境で家族第一で有意義な時間を過ごすかに揺れます。
出世欲は強く、勝負は勝ってこそ意味があるという面とどういう生き方が家族を幸せにできるか、仕事そこそこで、家族第一に徹したいという両面を持っており、悩んでいます。
悩んでも仕方ないので、役場に顔出してみます。
いろいろと有難うございます。
お互い、家族大事にして仕事、頑張っていきましょ。
忙しい
取れてない
悪い
悪い
そこそこ ただの愚痴になってしまった
おつかれさまです
Age
業務用 IH クッキングヒーターからの電磁波 ICNIRP の基準値を超える強さ
http://www.google.com/search?source=ig&hl=ja&rlz=1G1GGLQ_JAJP275&q=IH+%E6%A5%AD%E5%8B%99%E7%94%A8%E3%80%80%E9%9B%BB%E7%A3%81%E6%B3%A2&meta=
電磁波曝露量最大値：64.14μT
平均値：0.57μT
一日曝露量：13.62μT
ある保育園で、調理師として働いているＡさんは、毎日業務用のＩＨクッキングヒーター
を使用しています。
このケースでは、自宅ではなく職場で計測器をつけてもらいました。
業務用ＩＨクッキングヒーターを使って作業をしていたのは、グラフに現れた
ピークの（1）と（2）と（5）と（6）。そして、最も高い数値を示した(3)は
ＩＨのフライヤーを使ったとき。いずれもピーク値で2.41（1）、5.28（2）、
64.14（3）、2.26（5）、2.27（6）という高い値を示しています。
Ａさんは一日被曝量でみても、13.62μT・時とかなり大きく、一般家庭での
ＩＨ使用者ケース１のＩさんと比べても12倍以上。同じＩＨといっても、家庭用と
業務用では電磁波の強さが桁違いであることがよくわかります。
http://www.babycom.gr.jp/eco/lohas/4.html
個人、和食店
忙しい（朝７時〜夜１２時）
休み 取れてる（週一）
給料 いい（２１万）
雰囲気 ？？？ （新人入ってこないから、俺いつまでも下っ端扱い）
技術や知識 ついてない
こんな感じ、技術や知識がつかなくてイライラする。
あ
44
呼んだ？
試験に受かり数日前に調理師免許がやっと届いた。
今の職場は時給800円で社員による壮絶な虐めが繰り返され
ここ数年で追い込まれて辞めさせられる人続出・・
早く漏れも避難したいが、なかなか条件にあう所が見つかりません。
学校給食や病院、老人福祉関係で良い企業（安心して働ける所）ありますか？
>>46
エームサービスとかどうだろ…
何か皆さん羨ましいし甘いですよ(T_T)怒る調理師さんたくさんいると思う…。給料なんて12〜15万位の方沢山いるのでは…。男性の方の給料は少しわかりかねますけどm(_ _)m公務員試験も１人募集に20人位来るかと…。調理師さんの味方より。→上から目線つつかれそう(^_^;)
同感
個人 すし屋 給料３５ 休週１
店が近いから山の手線の駅前に住んでるけどこの給料じゃ家賃払って嫁と子供食べさせてくには、少しきついですわ。
調理師ですが何か？
社食をなめるな！脳ミソがスカスカの調理師ばかりしかいないけどな。
女の調理師なんかほぼ居ないよ。
３６歳で原価率が分からない奴に出会った時はびびった！
売価３１５円なのに基本原価５０％設定を７０％で運営し赤字になり僕は悪くありませんと言われた時流石に年上だが殴ってしまった。
そんな奴が多数いる社食に入りたけばどうぞ！５０代になって年収４００切りますがね。
調理しか出来ないからしょうがないか。
調理師なんて・・・
額で食えぬ輩が夢見る商売な訳で・・・
それを誇りに思うのも勝手やが・・・
糞調理師は、世の中に蛆虫ほどのさばってる訳で・・・
一般常識も通用しない、アホ集団なのが現実で・・・
お前ら、絶対勘違いしてるって！ 落伍者なの気付けよ！
こんなスレ有るのか・・ 初カキコ
>>53に同意せざるをえない。。
ただな、面倒見の良い、男気溢れる先輩もいた。 極々少数だが・・・
俺が言えることは
和食やるなら毎日口の中鉄サビの味を感じながら、鼓膜を破られる覚悟が必要だと思う。
（技術は教わるものではな盗むもの）
あと、 和食希望者は地元で根を張ったしっかりとした「人格者」の親方の下で修行させてもらうといい。
間違っても「流れ板」ばかり、雇われ店長ばかりの「ホテル」等は最初は行くな！
下手なところ逝くと893とほとんど変わらない奴らばかりだ。
３８歳 個人弁当屋
昼の一時だけ忙しくて他はまぁ暇
休み 日曜祭日（注文入れば当然休みは無いけど）
給料 昨年年収１９６万
雰囲気 自分次第で良くも悪くも
技術や知識 経営関係は身につくけど技術はさっぱりもう素人レベルですね
夢見てる奴多すぎ。
毎年、何人ば調理師になって何人辞めて行ってる事か
残ってる人も、他に何も出来ないから続けてるだけが大半。
将来は独立したいとか言いながら、何一つ具体案が無い輩。
職安に行けば分かるが、40代以上の調理師の失業率の高さ。
やるなら確実な目標持ってやらないと同じ目にあうよ
お金目いっぱいためろ
いい仕事はどんなことしても身に着けろ
予約の客名覚えておけ
仕入れの仕方を体に叩き込め
合理的な仕事の流れを作って実行しろ
どんな店をやりたいかぎっちり考えて働け
食べ歩きはしろ
それだけで夢は実現する
俺もペーパー調理師です。
高校時代、大学時代のバイト先で
免許取りました。
>>58
免許なんて、四万くらい出せば誰でも取れるの。
ペーパーじゃ調理師とは呼べないやろ。てか、持ってても得に利点もないが。就職に有利な免許でもないしな。
>>59
今、4万もかかるの？？？
20年くらい前だが数千円ですんだよ。
筆記試験のみだったんで1週間調理師試験本読んだだけです。
アマチュア無線4級と同じくらい簡単です。
調理師ってどうして気が短いんですか？誰か知ってたら教えてくれ
どエスなんです。
>>56
正論だな
実に的を得ているよ
>>62
低学歴の集まりだから仕方ないだろ
ほとんどの調理師はこの3つを持っている
低学歴、品が無い、女にだらしない
>>61そういう奴が１人でも職場に居ると
気が長い奴はやっていけなくて辞めるから
頭のいい調理師って居ないものかな？
あげてみた。
友達のとこは会社だから週２日休みで18はもらってるみたい。技術身に付くかはわからないが、とりあえず飲食に関わりたいだけみたい。自分もそうだが。
公務員系のホテルで働いてたけど、月9日休み
新卒の手取りは１０だけど、公の機関が経営してるだけあってボーナス年２・福利厚生・住宅補助までついてた
少人数だから、他のホテルと比べれば技術は身に付きやすいと思う
ただ、シェフクラスは総じて短気で陰険。それに嫌気がさして辞めた。体にもガタがきてたし
今は大学に入って気楽な生活してるぜ！公務員になって安定した人生を歩みたいんや…
あと、この業界を離れてみて気づいたんだけど
「現役調理師」はモテないけど「元ホテルの調理師」って肩書きはモテる。
調理師免許の価値が低すぎる。ただの紙切れ同然。和食で12年の経験、店も5件ほど回ったが免許の必要性を感じたことが全くない。上位資格の専門調理師も同じく。
ふぐ免許はまだふぐを扱う場合必要になってくるが、許可無しに営業してる店がほとんど
試験の内容は?
>>1
イスラエルとか行ったら厨房の雰囲気わかるよ
頭のいいやつは自分の店だすの早いな
頭のいい奴は数字に強いが、雇う側の無頓着さにイラつく。
いい人とは意味が違うけどな
ｵﾜﾀ
http://ueharasan.y.ribbon.to/
↑
面白かったよ〜
経歴詐称で国家資格を得れるのはここですか？
いくらで買えますか？
うちの店、夏のボーナスカットだって。働いて三年、今年免許とろうと思ってるけどバイトの高校生より安い給料で1日10〜13時間以上働かされる。
試験９月だからもう辞めて試験勉強したほうがいいかな？
ヤッパリ試験受かってから転職すべき？
因みに貯金800万今年中に1000万貯める予定だったけど無理になった。
店っていくらあったら開業できるんだ？因みに飲み屋程度の小さい店でいい。
金なんていらね
借り入れすればよし
ようは、お前の力強さと傲慢さと運だけだ。
みんなそうさ
今の飲食の社長なんて運だけでうまいことやってる
>78
激しく同意。
タイミングが全てさ。免許なんて有っても無くても同じ。
あまりの底辺さに、俺は他業界に転職しちまったがなｗ
折角とったのに更新してないorz
民間、弁当卸業者勤務
暇と言えば暇。調理は4時〜8時、それから昼くらいまで盛りつけ。午後は、適当に自分のやりたい仕事をやってる。
休み取れてる・と土日休み、月に１〜２回くらい休日出勤がある。学校や幼稚園相手の商売なので、夏、冬、春と休み期間がある。
給料いい・支給額で600万くらい。残業は、月に30時間くらい。サビ残なし。
雰囲気いい・自分のやりたい仕事を勝手にやらして貰えるし、すごく働きやすい。
技術や知識身についてない・正直、調理自体は、細かい調理は、しないので包丁などの技術はついてない。
ただ、大量調理のノウハウ、人員の有効活用なんかの知識は、とにかくついたなあ。
チェリーなひょっこです。どなた様か調理師６スレ建てて頂けないでしょうか。事故採点四十七点だと重います。答え合わせしたいのでどなた様か〜
明日だぞ
明日試験だぞ
頑張るぞ
明日試験です。最後に何をしたらよいのか教えてください
ぐっすり寝る
おはよう、よく眠れたかな？
福岡県受けた方いますか？調理理論の問１５の答えわかる方いますか？
「あの店は悪い食材を…」ネットに悪口１８０回で調理師逮捕
北海道 2009.9.7 16:46
北海道警釧路署は７日、名誉棄損の疑いで札幌市中央区南９条西６丁目、
調理師、村上大輔容疑者（４０）を逮捕した。逮捕容疑は昨年８月上旬、イ
ンターネットの掲示板に３回、釧路市の元会社役員（４１）が経営していた
釧路市と釧路町の飲食店が「悪い食材を使っている」などと書き込みをした
疑い。釧路署によると、書き込みは昨年８月から今年６月まで１８０回以上
に上るという。村上容疑者はこの飲食店の元従業員で、６年前に人員整理で
解雇されたという。
http://sankei.jp.msn.com/affairs/crime/090907/crm0909071648016-n1.htm
【大阪】飲酒の上に赤信号ぶっちぎる「客に早く料理を作らなければ」
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1254154878/
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/conv/1128832574/l50
ミサトのコスプレで面接行ったらGSだろうと内定確実
【裁判】不必要な食材を大量に発注し続けた女性調理師を懲戒免職
２審は適法な処分と判断 支援団体「不当判決」
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1259246338/
この資格って役に立つの？
【裁判】「不正雇用」と中国人調理師が提訴
「宮本むなし」経営の会社 大阪地裁
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1259843557/
２４歳女
マジでこの先不安でならない。
店出したいって夢見てたけど、今の店の状況、世の中の不景気を
痛いほど身にしみて感じ、店を出す勇気なくなった。
結婚する気はないから一生の仕事として飲食は・・・。
いまから社食とかに移りたいが給料ってどんなもんもらえるの？
最初は安くてもいいから
30歳ぐらいになったとき２５ぐらいもらえるようなところなんてないかorz
居酒屋の板前、調理師最高！
仕事中に酒飲めるし、終わってから、お疲れ様の「上がり酒」
悪い職業ではないよｗｗ
>>92
店を出す時に、法律で定められている食品衛生責任者の講習を受けなくて済む
これくらいだろ
実際、調理師免許を持っていても 鮟鱇も捌けないアホもいるし、五枚おろしのやり方すら知らないバカ調理人もいるしな
調理師免許
真実が詰まってるなここは…
北海道滝川の某ホテル(三○華園)従業員だったけど
人育てる気がない会社って最悪だな。
コック全員 社長の目の敵だったモンだから
調理長の機嫌がいつも悪い。
自己中ですごい人を小馬鹿にするワンマン社長に、
そのストレスでタバコ吸いまくって舌おかしくなってるワンマン自己中総料理長。
あの会社も終わったな…
いつも機嫌が悪い料理長いるよな。
こういう奴は精神的に料理長の器では無いと思う。
学校給食と民間の福祉施設の調理って全然違いますかね？どちらも経験した人っておられませんか？
今度未経験可の簡単な調理での正社員の面接を受けるんですが、皆さんは面接のとき、どんな質問されましたか？
普段料理しますか？
なんで調理職をしようと思ったか？
このほかにどんな質問があったか参考までにきかせていただけないでしょうか？
てゆうか、なんでこの会社を選びましたか？じゃない？
あとは将来の夢とか、希望とか。
会社にもよるけど、「この会社であなたは何をしてくれますか？」
なんて聞かれたことがあったよ。
>>101
けっこう違うけど腕がいい人ならすぐ覚えるよ
ただ、学校給食にいるなら辞めたらダメだよ
めちゃくちゃ楽だからねｗ
ちょっと相談なんだが
年間休日９６日でボーナスありの
全国展開してる委託会社か
年間休日１０５日でボーナスはその人の能力次第でないかもしれない
小さい県内で展開してる委託会社か
どっちがいいのかわらん・・・
大きい会社なら病院、小さい会社は社員食堂勤務になる予定
委託での勤務は初めてでわからん・・・
会社の将来性と自分のスキルを考えて決めたら？
休みを多くとって遊びたいのか
調理の仕事をしたいのかどっちなのかわからん人々だね
料理が好きでこの世界に入ったんじゃないのかね
>>105
調理人にはなれても料理人にはなれんな。
【広島】勤務先で上司を突き飛ばし胸ぐらを掴み後頭部を数回床に打ち付け、頭の骨を折るけがを負わせる 洋菓子製造工男（27）を逮捕
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1268623686/l50
詳細の原因は何なんだ 言った言わないの類なのかなあ
>>109
表に出ないだけで、そんな事は沢山あるぞ！
表に出したらキリがない、連鎖反応で皆ヤルからなｗ
刃物扱ってるんだしｗｗ ホント恐いよ！
現在24歳の男ですが、和食店を辞めて学校給食に就職したいと思っているの
ですが厳しいでしょうか・・・。求人ってあるのですか？
参考スペック
年齢２０代 勤務年数２年（他経験なし） 中小企業 地方卸業者+スーパー内店舗勤務
勤務時間 ７時（サービス早出１時間）〜１８時 卸業務の残業は俺だけすべて拒否してるｗ
毎月平均２５．５日勤務 正月 お盆 ゴールデンウィーク無し 暇な時期にそれぞれ１日もらえる程度・・・
有給無し 葬祭のみ休める 月給制だが病欠したら給料が減る・・・・
仕事はやっている方だと思うが手取り１５万 ボーナス15万×２回 昇給はしてないが社長と交渉しないと上がらないと思う
仕事内容は毎日忙しい、手を止める間もなく仕事・・・休憩は１時間
就職先は計画的にしたほうがいい。
給料も納得してないが年次休暇１００日以上あるところに転職しよう・・・
ゆとりはこれだから。
調理に夢はないな
.
【神奈川】スカート内に携帯入れる、調理師の中国人逮捕・・・
横浜［04/20］
http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1271868435/
みんな包丁どこの使ってる？
ニトリ
蟻継と昌本
大量調理の仕事ってどう？
仕出し弁当とか給食の委託とか
やっぱり数こなすんで相当きつい？
調理師募集してるみたい。
http://www.hosp.itami.hyogo.jp/saiyou_hisyo.html
>>120
仕事の内容にもよるしなぁ。
たとえば同じことの繰り返しを１年間続けられるかどうか
給料面、福利厚生はとか、いろんな角度から見たほうがいいんでないか。
飲食関係の仕事は何でもきついと思うぞ。
95）お前のような料理人がいるから、料理人全体のイメージが悪くなるんだよ
酒飲みは、店出てからにすべし
>>123
95は料理人ではないよ。単なる板前だろ？
小汚い白衣着てる追廻の小僧だよｗｗ
同じ正社員でも天国と地獄を味わった。
一流料亭→うわべ一流割烹（ブラック割烹）
繁忙期はそれなりに（完全予約）→昼それなり、夜暇
月10日（有給有・残業代有）拘束7.5時間。繁忙で15時間。
→月6日（有給無・残業代無）拘束15時間。
良い（基本20＋手当、ボーナス年２回昇給有）
→最悪（基本20→18→16相談なしに勝手に減給）
最高→最悪
かなり付いた→先輩が居酒屋経験のみで煮方＝かなり削られた
職場は慎重に選べよ…
>>123>>124
オメーらみてーな堅物が居るからこの業界がシラケるんだよ！
>>126
おめーみたいのがいるからこの業界が馬鹿にされんだよ。
そこに気づけやボケｗｗ
>>126
おまえ95だろ？まじめにやれよｗｗｗｗｗ
暖かい季節は忙しい 寒いシーズンもそこそこ忙しい
休みは十分取れてる
給料は高いとはいえないけど ボーナス年２回毎年昇給
雰囲気はメチャクチャいい
仕事中でも毎日料理長や副料理長と ネトゲとかモンハンとかフェチズムの話で盛り上がってる
お盆とGW以外は 毎日８時間勤務
休憩の１時間は料理長たちと狩りに行ってるｗｗ
明日はイビルジョーいってくるｗ
技術はついてると思う
職場のガスなら使い放題だろｗ と思って作ってた料理をメニュー化してくれた
書いてみると俺の職場 かなり恵まれてるな
毎日が楽しいです
私は親に就職失敗したら調理師になれと言われましたが皆さんはどう思われますか？
給料安くて長時間労働。それでいいなら いいんじゃない。
そっかー(´・ω・｀)
ハロワ見てたらこんなんあって、これなら楽ちんそう↑とか思ってるんだが
やはり落とし穴があるんでしょうか？
雇用形態 正社員
就業時間 1）14:00〜00:00
休憩時間 120分
時間外 なし
賃金 月給
a 基本給（月額平均）又は時間額
200,000円〜260,000円
b 定額的に支払われる手当
a + b
200,000円〜260,000円
休日 他
週休二日 毎週
ローテーションで週休２日制
年間休日数 105日
加入保険 雇用 労災 健康 厚生
シラネ
とりあえず安月給なんだから閉店後お疲れの一杯、上がり酒くらいしようぜｗｗ
上がり酒が朝までになる事が、よく有るけれどねww
竹ノ塚の某居酒屋で仕事してた時の上がり酒が最高だったｗ
仕事は遅番で朝5時まで営業、6時から8時まで上がり酒タイム楽しかったなｗｗ
お前は被災地へ行って炊き出しやって来い
酒くらい飲ませてやれ
酒は自腹で飲めよ小僧
会社の偉いババア怒らせちゃったw
明日必死で謝んないと(^^;
何で、料理長って嫌なヤツ多いんだろ？普通に考えて、性格わるいヤツ多すぎだろ。たまたまかな？
たまたまでしょ？うちの親父さんはいい人ですが。
うちの料理長もだいぶいい人だと思うな
でもあれだな
マナーとか知らないでこういう世界入るとさすがにキッついわ
新卒で入って一ヶ月も経ってないけど
仕事やめることにしたわ
すいません、皆さんのご意見が聞けたらと書きこみます。
今、職場（病院給食）で靴の新規購入を任されてるのですが、
アサヒコック101とコウシンシェフメイトα7000での選択を迫られてます。
ご使用している人がいましたらご意見下さい。
参考に、
厨房は今までウェットでこれからドライ（両方可）にかわります。
取引先は圧倒的にコウシンの方が売れてると言ってます。
でも、コウシンの方が値段は高いらしいです。
宜しくお願いします。
どっちでもいいが、自分で履いてみたか？
ネットで見たら７００円しか違わんかった
シェフメイト初めて履いた時感動したなぁ
>>146 147 148
ご意見ありがとうございます。
短い厨房靴は初めてで、物はカタログで見ただけです。
展示してある店も見当たらず、試し履きも出来ません。
値段の差は、とりあえず10足位の購入なので結構な差になりますね。
でも、やはりシェフメイトの方が良さそうなのでシェフメイトに決めたいと思います。
http://www.ennet.co.jp/buy/index.html
ここから電気買いたいんだけど大口しかだめみたい。
大阪ガス 東京ガスの出資会社
自然エネルギーとか電力自由化のための会社
風力発電の実力は「控えめにみても全体の７割可能」――環境省
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20110422-00000303-alterna-soci
風力や地熱の潜在力大きいと発表 東北のエネルギー調査
http://www.47news.jp/CN/201104/CN2011042101001090.html
風力発電で原発４０基分の発電可能 環境省試算
http://www.asahi.com/national/update/0421/TKY201104210510.html?ref=rss
和食の道はやっぱり厳しいのかな
技術的には一番難しそうだとは思うが・・・
洋食、中華と決定的に違う所、聞きたい？
聞きたいです！
それはね、包丁。
和食の包丁は片刃、世界の刃物で片刃なのは和食だけ。
切れ味も全然違うしね。
両刃で切った刺身と比べても歴然。
あとは水。日本の水は軟水で素材を殺さない。
日本全土、一部を除いて軟水ではないんだけどね。
料理人の給与は最低で貧困層ぎりぎり
ほとんどの料理人が他の職業につけない資質の者が集っているのだから仕方がない。
資質のあるものは将来の生活を考えて２５歳くらいまでに転職しています。
ほとんどの料理人は35歳を過ぎると老人ホームの給食係で時給900円以内です。
それも6時から14時までと14時から22時までの２交代制でとても生活できる給与ではありません。
しかも、料理人が独立しても必ず失敗します。
我社では料理人が面接に来たらそのことを、よく説明して納得させてから安給与で採用しております。
そもそも包丁が使える、料理が出来るは料理人ではなく料理作業員です。
何があったか知らないが、少し落ち着けよ。
蕪も華も河豚刺しもできるのか？あんたは。いるとこにはいるんだよ本物が。
井の中の蛙になるなよ。
ところでそんな俺は月11日休み（8h/日労働）の月給40万だが、いるんだよそんな調理師が。
まずは、プロの料理人になりたいのか会社員になりたいのかハッキリ決めろよ。プロの料理人になりたいなら
安月給、長時間労働、休日が少ないのは当たり前。その代わり十年もすれば、それ相応の技術が身につくし、料理を作るという
楽しみや喜びも感じられるようになるだろう。一方セントラルキッチンで大量生産された調理済み食材を各店舗に配送され現場では
温める揚げるカットして皿に並に盛り付けるだけを延々と繰り返すチェーン店は、職人というよりサラリーマンだから、そこそこ
給料も貰えるし公休も、取れるよ。しかし何年経っても料理人としての技術は身につかない、それは基礎や応用を身に付ける場面が
無いいからですよ、基本ただ手早く料理提供ができれば、それで良いだけのシステムだからです、こうなると料理人と言うより工場の
作業員と呼ぶ方が正しいかな？もっと具体的にいえばサイゼリアやガストに長年、勤めたからと言って一人前のシェフになれるかい？
本格的な料理を提供する店と生産性を重視する店とでは、収益構造のコンセプトが、全く違うんですよ、従ってチェーン店で料理人を
やるぐらいなら別の業種で地道に会社員をやった方が割に合うよ。外食産業の離職率は異常な位に高い、それが何よりの証拠。
長文乙。次は改行覚えろなw
で、おまえチェーン店で何かあったんだろ笑
まあいいんだよ会社員だろが料理人だろがよ。人それぞれだな否定も肯定もしなくていい。
割に合うとか合わないなら、じゃあおまえが割り合う仕事を教えてくれや爆
ああ一人者ならやりたいことやっとけよ〜。どうせ結婚できなくて老後も一人死に（合掌）
>>157
なるほど、調理師になるならやっぱり技術は身に付けた方が良いですね。
↑当たり前だろ。何が「なるほど」だアホかw
なるほど
「ちょっとこい」
とタイトルに入ったスレは
碌でもないものが多いですね。
プロの料理人か会社員かって？そもそも、チェーン店みたいな処の調理場で
働いてる奴なんて料理人とは言わないでしょ？せいぜいバイトに毛が生えた
程度の奴しかいないんじゃないの。そんなのと比べるんじゃねーよ。
暇
取れてない
悪い
雰囲気良い
身についてる
今はどこも人権費を抑え過ぎてちゃんと仕事することよりとにかく早くという
ところが多い。技術よりアイデアのほうが大事という風潮もある。
今から始める人は しっかり目標をきめて働くところもしっかり調べて選ばな
いとつむよ。
人権費じゃなく人件費だろ。偉そうに能書きぶっこく前に小学校から
やり直せや。オマエみたいな馬鹿な奴がいるから、飲食業に携わる
人間の地位が向上しないんだよ。
>>164-165
君達文章が非常に似ていて同一人物に見えるのに
煽り合ってて面白いね
大手ホテル辞めて街場の個人店に就職したけど待遇悪すぎワロエナイ
有休無し、ボーナス無し、残業手当て無し、連休無し、福利厚生無し、臨時手当て無し、受付の綺麗なネーチャン無し
つくづくホテル最強だわ
有給有り
ボーナス有り
連休有り
福利厚生有り
臨時手当有り
若い子有り
昇給有り
将来性有り
5人食った
ちょい忙しい
月11日休み
平均以上
良い
付いてる
ほんとゴメン
それがいつまでも続くと良いね。
もう8年かな。ごめん。
先日北海道足寄町芽登の芽登温泉ホテルに泊った。
日本秘湯を守る会のホテルである。
JTBの子会社朝日旅行のお勧めのホテルだが
、その日の夕食個々のテイブルにおひつにて
ご飯提供されるシステム
そのオヒツからなんと使ったツマヨウジがびっくりし
なにも食べず何も言わず出てきたが田舎の山奥のホテルは、
こんなものかと思うしかしお金を払って、
これとは考えたら腹が立つこ汚いホテルも有ったものだ
キッチョーと同じご飯の使いまわしをしているとしか考えられず
書きこした訳です。勇気のある方は1度行ってみては
その前に、読みづらい。
調理にんより料理人のほうが、素敵です
どっちも一緒だろ
全然違うし
下積みで給料低いのはわかるけど給料10万で掛け持ち禁止されててどうやって生活すればいいんだよ
転職するしかないのかなぁ
寮とか無いの？または実家から通勤？それによっても話は違ってくるよね。
手に職を付ける業種は料理人に限らず大体みんな、始めはそんなモノでしょ。
そういった処から振るいに掛けられているんだよね。志望した者が全員、プロに
成れる訳ではない、脱落して行く者がいるから残った者がプロとして世の中に
通用する訳だよ。今の勤務先に良い親方がいて、良い仕事をしているなら我慢して
修行に励んだ方が将来の為になると思うな。下積み時代が貧乏なのは当たり前。
そんな店はもうすぐ淘汰されるだろうね。人の入れ替え激しくてさ。
あのね今は時代が違うんだ。今まで通りのやり方は「ゆとり」には通用しない。
職場で新人の子がヘルニアとか言って2週間ほど休養だと。
俺が若い頃はアバラが折れてもヘルニアになっても這って行ったけどね。
生野区 仕出し料理有限会社天晴れ ここはやめとけ。絶対。
たいした店でも無いのに今だに搾取型の雇用をしている処は
間違いなく淘汰されるだろうね。
内幸町にあるホテルに勤めてる。何か質問ある人( ﾟдﾟ )ﾉ？
tesuto
いまだに 食品偽装 ろいやる さるもと いってくれ
せきにんとれや
と 言ってる 奴なんてたいした仕事出来へんやろ
口ばっかしやもんな ↑
お前もな
このスレを見ていると、料理人を目指している人は鬱になるな…
しかし、書いてあることはすべて真実
味いちもんめDVD化希望！
壁に「従業員各位」とか注意書き張ってる職場って宗教色強いよな、中途じゃ無理、絶対に勤まらないorz
>>177
根性論はとてもよくわかるが
東京で家がなきゃ10万なんて生活するのは無理だな
貯金なきゃ修行できない業界とかちょっと笑える
>>189
177をよく読めよ。
何処に貯金なきゃ云々書いてある？
上司はまったく発注をやらないバイトの自分に発注押し付け発注したとき確認もしてくれず 発注ミスをすると一方的にせめる
自分はバイトの中でも階級では上だからといって他のバイトの勤怠をまかせきりに 忙しいときバイトを残してたら、上司は日頃忙しいときバイトが仕事に追われているとき手伝いもせず何もせずぼーっとしている、そんな上司が何でバイトを残してるんだと言ってくる
仕事場がいろいろあるんですが上司は同じ場所から動こうとしない他が追われてても絶対動かない仕込みも絶対手伝わないどんなに追われていようと こんな上司どう思いますか 長文ですみません
読みづらいから191で読むのやめた。
上司は社員？
社員です
お前ら「ブン殴る」って選択肢はないのか？ｗｗ
まず日本人？文章マジパネェんだけど
君を育てようとあえてそうしているのでは？
そう考えれば納得しない？
人間付き合いのスキルが、調理そのものの技術より必要とされることもあるよね。
どうかと思うけどな。
さすがに年末年始は休めないわなｗｗｗ
注意点と言えば、A剣ﾄﾞｯｸ市近くの注境区KING。ここの石コロみたいな奴と矢っさんみたいな奴は簡単に区尾をきる！！！！！！！！！
こんばんわ！日本果実工業＠山口県山口市仁保で違法で犯罪行為的な偽装請負ライン（鴻池運輸山口営業所が関係）
リシールの調合担当刺青馬鹿サナダ虫で〜すｗ キチガイで〜すｗ
年収２００万円なのに普通車買っちゃって車検と自動車税どうやって払おうか必死で〜すｗ
日本果実工業＠山口県山口市仁保で違法で犯罪行為的な偽装請負ラインのリシール
の充填担当で鴻池運輸山口営業所の正社員の重岡サブリーダーの自慢のお姉ちゃんが嫁いだ
東天閣＠山口市は美味しいんだよｗ
http://r.tabelog.com/yamaguchi/A3501/A350101/35000565/
黙ってカニ玉あんかけそば食べてろやｗ
こんばんわ！日本果実工業＠山口県山口市仁保で違法で犯罪行為的な偽装請負ライン（鴻池運輸山口営業所が関係）
リシールの調合担当刺青馬鹿サナダ虫で〜すｗ
２月は出勤日数が少ないので日給月給なもんでブルってま〜すｗ給与明細を見るのが怖いｗ
尊敬する人は同工場同ラインの田中憲一係長で〜すｗ
ほれｗ>>202の重岡サブリーダーの自慢のパパが審査委員長だろｗ
http://www.pref.yamaguchi.lg.jp/press/201107/019474.html
バイオ理化学系臨時職員採用情報
http://www.famic.go.jp/information/adoption_guidance/tenpu/rinjitekininyou240330.pdf
http://www.famic.go.jp/information/adoption_guidance/tenpu/rinjitekininyou240329.pdf
なんじゃい
調理師学校行きたくなくなった、、、
私立の学校とか採用してくれ！
免許持ってるけど、全然違う仕事してる
今時、調理師なんて絶対に辞めた方が良い、一日中立ちっぱなしの長時間労働に低賃金、休日も少ない。
基本的に低学歴のバカの集団なのでパワハラなどの理不尽さが平気でまかり通る世界。ゆとり世代では
とてもじゃないが耐えられんだろう。人間関係の気薄な現代の社会では外食離れが進み市場はどんどん狭くなるばかり。
本当に不安定で将来性の無い職業だよ。一生腹の黒い経営者に搾取されボロボロになったら使い捨てにされるのが関の山。
それでも資金を貯めて独立なんてまず無理。ほとんどが三年以内に店を潰すだろう。運良く地域の有力者である資産家の
家に生まれた俺は一流と呼ばれる料亭で厳しい修行に十数年耐えたが、それは父親が将来金を出してくれて店をやらせて
くれると言う保証があったから我慢する事が出来た。そんな俺は３０代前半で数億円掛けた店を父親に作ってもらい
父親の仕事の関係や霊園を経営する親戚の紹介で宴会や法事の予約が店に入りきれない位に連日予約が入る。もちろん料理の
クオリティーには一流店で修業しただけに自信はあるし客の評判も良い。俺のように確かなバックボーンの
無い奴は料理人を目指すべきではない、時代が違うんだよ。朝出勤したら夕方には帰って来て家族と一緒に夕飯が食べられ
土日祝日は休みで家族と過ごせる時間の取れる仕事を選んだ方が良い。人生は一度きりだよ、選択を誤るな。
おれ土日祝日休みの調理師だぜ
月曜日しんどいけどな！
だからどうした？それだけで満足か？将来のビジョンはまったく考え無しか？
オマエみたいなバカな奴ばかりだと経営者の俺は嬉しいんだがな。
オマエみたいな奴は徹底的に搾取してやるよ。さて新型のベンツでも買うか？
群馬のスーパーでのアイスケース寝そべり事件で、群馬調理師専門学校が退学処分を発表
店は賠償請求・被害届提出へ
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お詫びとご報告
この度は、本校学生が、食に携わる者としての倫理観を著しく欠いた問題を
起こしたことにつきまして、当該店舗の関係者の皆様、ならびに世間の皆様
に多大なご迷惑をおかけ致しましたことを、深くお詫び申し上げます。
今後は、全学生に浸透するよう、食に携わる者としての倫理教育の充実をはかり、
再発防止に努めてまいります。
なお、当該学生は、退学となりました。
この度の件で、世間をお騒がせし、皆様に不快な思いをお掛け致しましたことを
心からお詫び申し上げますとともに、今後とも本校の教育に対し、ご指導ご鞭撻
くださいますようお願い申し上げます。
平成２５年８月２１日
群馬調理師専門学校
校長 遠山巍
>>210
生き方なんて人それぞれだしいいんじゃね？
キッチリ休みがとれりゃ家族サービスもできるし。
多分給料は安いんだろうけど
けど独立して成功しないとホントに貧乏から抜け出せないね。
女房と共稼ぎだけど子供二人食わせるのがやっとだよ。
マイホームなんて夢のまた夢だよ。
>>213
料理人とは昔からそういう仕事、中卒でも出来る底辺な職業。
どんなに腕を上げても頭が悪ければ頭の良い経営者に一生搾取される。
貧乏からは逃れられない職業。
おつかれさま
結婚後失業しても専業主夫でいけると言う事実
>>199
これにと尽きる
技術と同じくらい必要ってどうなんだよ
ようするに上に媚びるのが上手な奴の事。ゴマスリ野郎だろ。
先輩が一匹狼だから契約終了らしい。どゆことだ？
そう言う契約だっただけの話
愛媛県警の裏金を内部告発した仙波敏郎さん
市民の方と接触している最高の権力機関は警察ですよね？その警察が・・・・全部ですよ？
100パーセント裏金にもう汚染されている
町のお巡りさんから高級官僚から上から下まで全部
私が今まで、25の都道府県で、97回の裏金公演をしてきましたが、そこで必ず最初に話す事は、
日本というこの国の中で、いろんな団体、組織、企業、官公庁、ありますね？
その中で、日常の通常勤務を通じて犯罪を行っているのは、ヤクザと警察であると。
? http://www.youtube.com/watch?v=4VqhLhDaY_8
? http://www.youtube.com/watch?v=tLRad9GzRKQ
? http://www.youtube.com/watch?v=iH__VZcrfnQ
? http://www.youtube.com/watch?v=-pTwx9RdCSg
? http://www.youtube.com/watch?v=EhRV2eqwiVo
? http://www.youtube.com/watch?v=Tf5ZNiruFxA
? http://www.youtube.com/watch?v=XILnF0KNCSs
? http://www.youtube.com/watch?v=wSbGp4Ak8CM
? http://www.youtube.com/watch?v=pSbQ5bj5Rs0
? http://www.youtube.com/watch?v=PtOWtyjyyg0
? http://www.youtube.com/watch?v=PwOgDp9fcg8
? http://www.youtube.com/watch?v=0JmiEq2lgYc
? http://www.youtube.com/watch?v=ysKe5T7HzaM
帳簿のつけ方も覚えない、ＰＣで去年の仕入れや売上を見る事もしない
配膳やレジのヘルプも嫌がる
独立する気あるんだろうか？
調理師免許取得について質問なんですが、現在スナック経営を７年やってますが、免許取得資格はありますか？